Tandis que le maki est entouré d’une feuille d’algue nori, le spring roll est enroulé dans une fine tranche de saumon cru ou bien dans une feuille de laitue recouverte à son tour d’une feuille de riz, comme dans un rouleau de printemps vietnamien. Les spring rolls sont donc un choix idéal si vous n’appréciez pas l’algue nori. Un spring roll peut être fait avec autant de combinaisons d’ingrédients qu’un maki : nos recettes traditionnelles comportent de l’avocat, du saumon, du thon ou du fromage.